- Conceptos básicos sobre alergias e intolerancias alimentarias.
- Principales alérgenos de declaración obligatoria.
El Curso de Gestión y Control de Alérgenos está diseñado para proporcionar una formación completa sobre el manejo y control de alérgenos en la industria alimentaria. Este programa combina teoría y práctica para garantizar una correcta implementación de los protocolos de seguridad alimentaria en relación con los alérgenos.
Los participantes aprenderán sobre la legislación vigente, buenas prácticas de manipulación, sistemas de control y gestión de alérgenos, así como procedimientos de etiquetado según la normativa actual.
Duración: 4 horas
Curso presencial de 4 horas impartido por profesionales especializados. Incluye manual oficial ICSAM y certificación al completar la formación. Curso bonificable a través de FUNDAE.
El curso está dirigido a:
El curso está estructurado para proporcionar una formación completa sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
REGLAMENTO (UE) No 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) no 1924/2006 y (CE) no 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) no 608/2004 de la Comisión.
Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
Este curso puede ser bonificado a través de FUNDAE para trabajadores en régimen general. Para conocer el precio bonificado y obtener información sobre precios especiales para grupos, realiza tu consulta.
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Aquí encontrarás respuestas a las preguntas más comunes sobre el curso.
Al superar la prueba evaluativa, recibirás un Certificado oficial de ICSAM en Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria.
No es necesaria experiencia previa, aunque es recomendable tener conocimientos básicos sobre manipulación de alimentos.
Sí, durante las 4 horas se realizarán ejercicios prácticos y se analizarán casos reales del sector.
La evaluación se realiza mediante una prueba final que engloba los contenidos teóricos y prácticos del curso.
Sí, el certificado cumple con los requisitos establecidos en la normativa vigente sobre formación en seguridad alimentaria.
