ANÁLISIS DE VALOR NUTRICIONAL

El análisis del valor nutricional es esencial para asegurar que su producto cumple con los reglamentos en materia de etiquetado alimentario y las especificaciones de la gran distribución alimentaria.

También, el hecho de comprender el contenido nutricional de tus productos y tenerlos actualizados es imprescindible para el cumplimiento con los sistemas de calidad y desarrollo de nuevos productos.

Realizamos el análisis de la composición nutricional de un alimento para determinar aquellos componentes de obligada declaración. Con Reglamento (CE) 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor, se especifica que la información nutricional será obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016.

¿Qué se debe incluir? La información nutricional obligatoria debe incluir, por este orden: valor energético (expresado en kilojulios -Kj- y kilocalorías -Kcal-), cantidades de grasa, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

También se puede complementar con la indicación de la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias: grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales (presentes en cantidades significativas).

Además de la realización de los análisis, en ICSAM existe un departamento especializado que le puede asesorar sobre cómo declarar correctamente los valores nutricionales de sus alimentos en el etiquetado y los requisitos más relevantes para sus productos.